Origine Belge
Le Quinoa est cultivé dans le brabant wallon sur des parcelles en dernière année de conversion biologique.
Le quinoa « Chenopodium quinoa » est une plante herbacée annuelle, une pseudo-céréale, de la famille des Chénopodiacées (comme la betterave et les épinards) et non des graminées.
Il est sans gluten et riche en protéines.
Cultivé et consommé depuis plus de 5.000 ans, il a et est toujours une plante importante dans l’alimentation humaine de l’amérique du Sud.
Il n’est apparu chez nous que dans les années 1970.
Le quinoa est très digeste, pauvre en lipides, mais riche en fer et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient également les huit acides aminés essentiels à la vie humaine alors que les céréales ont un acide aminé limitant (la lysine fait défaut).
Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette. Il se cuisine facilement salé comme sucré
24 en stock