Soupe aux fèves

ingrédients (4 personnes)

1 kg de fèves (non écossées)

30 gr de beurre

1 botte de cerfeuil

Sel

4 tranches de pain complet

100 gr de persil

Étapes

Écosser les fèves.

Porter à ébullition 1,5 L d’eau. Verser les fèves et saler.

Couvrir et compter 25 min.

Placer aux fond de la soupière 4 tranches de pain, le cerfeuil, le persil et le beurre.

Mixer et verser dans la soupière.